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2013.08.02

カオソイ始めます

(一部の方には大変お待たせをしました。ゴメンナサイ)
カオソイ始めます!

遊帆のカオソイ

チェンマイカレーラーメン「カオソイ」¥830

大変申し訳ありませんが、このお料理はご注文からご提供までに
時間がかかります。
できれば、ご予約されることをお勧めします。
(こらー!殿様商売するな!  はい~すみません(>_<)
でも、素早く提供、美味しく召し上がって頂きたいのです。
ハイ電話番号(・∀・)ノ 090-3291-7790)

ご来店されてから注文される方は、お時間に余裕を持って来て下さいね。


この料理は、2月に訪れたタイ国チェンマイの名物です。
濃厚なココナッツカレー味のスープに、中華麺が入っています。
そんなに辛くないです。
特徴は、トッピングに揚げ麺が乗っている事。
個人的には、この揚げ麺を最初にポキポキ折って、スープに沈めておく。
ふにゃっと、ところどころポリッとする食感がイイです。

チェンマイの料理教室で作り方を習ったのですが、そのレシピの
完成度が高いので、ほぼ、そのまま作っています。
難儀したのは麺選び。
様々な麺を試しましたが、なかなかピンとくる物に出会えず。
やっと「これならイケる」という麺を見つけましたが、なかなかの高級麺です。
コスト面では、泣いてます(笑)
妥協はしたくないですしね。
だから、自信作です。
ぜひ1度、と言わず2度3度、召し上がってみて下さい。
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